Marnowanie żywności w gospodarstwach domowych w Polsce

Małgorzata Mitka

doi:10.5604/01.3001.0014.3050

Autor

Małgorzata Mitka Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

DOI:

https://doi.org/10.5604/01.3001.0014.3050

Słowa kluczowe:

marnowanie, żywność, gospodarstwo domowe,, marnotrawstwo, przyczyny

Abstrakt

Cel: Celem badań była analiza zachowań konsumentów gospodarstw domowych w Polsce w kontekście marnowania żywności.
Materiały i metody: Źródła danych stanowiły wyniki badań Federacji Polskich Banków Żywności, dane Eurostatu oraz wyniki badań własnych w grupie 163 respondentów. W pracy wykorzystano metody tabelaryczne, graficzne i opisowe.
Wyniki: Analiza badań własnych potwierdza istnienie problemu marnowania żywności w gospodarstwach domowych w Polsce. Ponad 90% badanych przyznało, że wyrzuca żywność, a najczęstszym powodem jest przekroczenie terminu ważności do spożycia. Najczęściej wyrzucane produkty spożywcze to pieczywo i wędliny. Większość konsumentów deklaruje znajomość programów i kampanii edukacyjnych, a pomimo to nadal wyrzuca żywność.
Wnioski: Wiedza respondentów dotycząca problematyki marnowania żywności w Polsce na podstawie ich deklaracji wydaje się być na wysokim poziomie. Można zatem podejrzewać, że albo respondenci przeceniają swoją znajomość tematu, albo ignorują negatywne skutki marnowania żywności. Natomiast zdecydowanie można stwierdzić, że programy i kampanie edukacyjne nie spełniają swojej roli albo spełniają ją w niewystarczający sposób.

Statystyka pobrań

Statystyki pobrań nie są jeszcze dostępne

Bibliografia

FAO. (2001). Global food losses and food waste − Extent, causes and prevention. Rzym. Google Scholar

Bilska B., Wrzosek M., Krajewski K., Kołożyn-Krajewska D., Wroniak M.: Zrównoważony rozwój sektora żywnościowego a ograniczenie strat i marnotrawstwa żywności, Journal of Agrobusiness and Rural Development 2(36). Poznań; 2015. Str. 171-179. Google Scholar

Komisja Europejska (2010). Final Report − Preparatory study on food waste across EU 27. Bruksela. Google Scholar

Kwasek M. (2016). Z badań nad rolnictwem społecznie zrównoważonym [37]. Analiza strat i marnotrawstwa żywności na świecie i w Polsce. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej. PIW. Warszawa. Google Scholar

Federacja Polskich Banków Żywności. (2012). Raport. Marnotrawienie żywności w Polsce i Europie. Warszawa. Google Scholar

Federacja Polskich Banków Żywności. (2013). Raport. Zapobieganie marnowaniu żywności z korzyścią dla społeczeństwa. Warszawa. Google Scholar

Federacja Polskich Banków Żywności. (2016). Raport. Nie marnuj jedzenia. Warszawa. Google Scholar

Federacja Polskich Banków Żywności. (2017). Raport. Nie marnuj jedzenia. Warszawa. Google Scholar

Federacja Polskich Banków Żywności. (2018). Raport. Nie marnuję jedzenia. Warszawa. Google Scholar

Tomaszewska M., Bilska B., Kołożyn-Krajewska D. (2019). Badanie ilościowe na reprezentatywnej próbie Polaków powyżej 18. roku życia w aspekcie marnotrawstwa żywności. SGGW. Warszawa. Google Scholar